Koffe-women

 

Церемония кофепития на востоке




На востоке церемония употребления кофе имеет особую значимость. В ритуале кофепития есть строгие правила поведения.

 

Так, гости усаживаются на мужской половине в шатре, скрестив ноги. До того как подадут кофе, нельзя говорить о делах.

Процесс перемалывания кофейных зерен проходит в тишине, а гости наслаждаются ритмичными звуками, издаваемыми толкушкой и ступкой. Когда вода закипит, в нее добавляют измельченный кофе и кардамон, смесь нагревают трижды, а после переливают в кофейник с широким носиком, который затыкают куском пальмовых волокон для фильтрации. Напиток сначала пробует сам хозяин и лишь затем разливает кофе гостям по кругу.

Приглашенные благодарят за радушный прием, и начинается беседа.

В Марокко часто солят и перчат кофе. Необычные для западного человека ингредиенты усиливают вкус и аромат. Кроме того, еще одним особенным компонентом является померанцевая вода, или, как ее еще называют, флердоранж. Одну или две капли этой необычной жидкости добавляют перед или сразу же после третьего кипячения.< /p>

Кроме померанцевой воды, марокканцы могут добавлять так называемую смесь пять китайских пряностей. Она, впрочем, содержит не пять специй, а семь: анис, корицу, гвоздику, фенхель, имбирь, лакрицу и белый перец.



Создан 16 сен 2014



 
Smile Avis Art-SperoTanynaka-BardSea 200stran.ru: показано число посетителей за сегодня, онлайн, из каждой страны и за всё время